SOPA CON FUNDAMENTO

Una sopa contundente, para estos fríos días de invierno.
Nosotros la tomamos como plato único.

SOPA CON FUNDAMENTO


INGREDIENTES (para 4 personas)
1Kg de costillas
4 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 clavos
2 cucharaditas de pimentón (yo he usado dulce)
2 hojas de laurel
2 patatas grandes
4 puñados de fideos
1,5 litros Agua
Sal
Perejil picado




ELABORACIÓN

En una olla con agua, sal y una hoja de laurel ponemos a cocer la costilla cortada en trozos pequeños y dejamos que se blanquee durante 20 minutos más o menos (Foto 4).

En una cazuela ponemos el aceite y freímos los ajos laminados (Foto 1). En cuanto empiecen a dorarse añadimos los clavos (Foto 2), acabamos de dorar, retiramos del fuego y añadimos el pimentón (Foto 3).
Volvemos a poner al fuego y añadimos una hoja de laurel y las patatas cortadas en trozos de forma "crash", es decir, cascadas (Foto 5). Rehogamos hasta que la patata empiece a sudar (Foto 6).
Entonces añadimos los trozos de costilla (Foto 7), pero reservando el caldo y removiendo, sofreímos todo durante 5 minutos y añadimos el caldo de cocer las costillas (Foto 8) y dejamos cocer 30 minutos.
Probamos de sal y rectificamos.
Una vez pasado este tiempo, añadimos los fideos y dejamos cocer lo que indique el fabricante (unos 5-7 minutos suele ser lo normal).

Servimos espolvoreando por encima perejil picado.

 

Un besito!!!

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