SOPA DE AJO

Una receta tradicional, de esas de toda la vida, que van pasando generación tras generación.
A nosotros nos gusta mucho, sobretodo en estos días de frío invierno.

SOPA DE AJO


INGREDIENTES (para 4 personas)

100g Pan seco
4 pimientos choriceros
4 huevos
1 rama de perejil
6 dientes de ajos
1 litro de agua
150ml vaso de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal


 

ELABORACIÓN

Ponemos a remojo los pimientos choriceros y los dejamos 1 hora, cambiando dos veces de agua.

Laminamos el pan (Foto 1).

En una cazuela (sería ideal una de barro, pero mi cocina es de inducción y eso hace imposible usarla) ponemos a calentar el aceite y los ajos pelados (Foto 2), cuando éstos estén casi dorados, apartamos la cazuela del fuego y rehogamos el pimentón (Foto 3).
Añadimos el pan cortado en láminas (Foto 4), rehogamos hasta que absorba prácticamente todo el aceite.
Echamos por encima el agua caliente (Foto 5), removemos y ponemos a fuego medio. Añadimos los pimientos choriceros junto con el perejil y el vino blanco (Foto 6). Dejaremos hervir durante 15 minutos, añadiéndole más o menos agua según guste más o menos caldosa.
Sacamos los pimientos choriceros y con una cucharilla raspamos y extraemos la carne y la añadimos de nuevo a la sopa. Mezclamos bien y salamos (Foto 7).
En la sopa estrellaremos los 4 huevos con cuidado de que se rompan, con un poco de sal por encima. Tapamos, dejamos a fuego vivo durante 5 minutos más o menos y servimos (Foto 8).
También se pueden añadir poco a poco los huevos batidos, como hilándolos, en vez de hacerlos estrellados.

Un besito!!!

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