ESTOFADO DE LENTEJAS CON VERDURAS

Una receta apta para vegetarianos. Rica en hierro, proteínas, fibra...

ESTOFADO DE LENTEJAS CON VERDURAS


INGREDIENTES (para 4 personas)

500g de lentejas (he empleado la variedad "pardina")
1 puerro
1 cebolla
1 zanahoria grande
1 tomate maduro
1 calabacín pequeño
Sal
1 hoja de laurel
Caldo de verduras (o agua y una pastilla de caldo)

Nota: se pueden añadir multitud de verduras como pimientos, calabaza, champiñones...



ELABORACIÓN

Esta receta no tiene ninguna complicación. Yo la hago en olla a presión.

 

He utilizado lenteja pardina, que no necesita poner a mojo, por lo que sólo tengo que lavarlas bien para quitarles la posible suciedad que traigan.

 

Limpio y pico muy finito todas las verduras y las echo a la olla con las lentejas.

Cubro con caldo o en su defecto con agua y una pastilla de caldo y supero en dos dedos.

Salo y pongo la hoja de laurel.

 

Cierro bien la olla y cuando alcance el máximo de presión, mantengo durante 40 minutos (tener en cuenta las instrucciones que aparecen en el paquete de lentejas).

 

Y nada más.

 

 

Si se quiere añadir por ejemplo chorizo, pues yo lo que hago, es cocerlo aparte y así quien quiera, puede añadirlo a las lentejas, dejando el conjunto libre de grasas.

 

Un besito!!!

Más recetas en mi página: MIS RECETAS

Encontrarás muchos productos de cosmética y maquillaje a la venta en mi página de Facebook (hazte mi amig@ y vista mis álbumnes). Si os interesa alguna cosilla, preguntadme.
Brochas de Real Techniques, productos de NYX, mascarillas, lacas de uñas de OPI, Essie, Seche Vite y muchas más cosas...

http://facebook.com/makubelmonte

MUCHAS GRACIAS POR VERME

Besitos a tod@s, muuuaaa