ENSALADA DE ALUBIAS

¿Por qué no comer legumbres en verano?

Es un alimento muy saludable y no tenemos que renunciar a él cuando el calor aprieta.

Esta receta es fresquita, completa y saludable, además de súper súper sencilla.

 

  
ENSALADA DE ALUBIAS


INGREDIENTES (Para 4 personas)

1 bote de alubias blancas cocidas

1 cebolleta

1 pepino

1 tomate grande de ensalada

1 pimiento verde

2 latas de atún al natural
Para aliñar: sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.

 

Truco opcional: Añadir un vaso de gazpacho y mezclar.

 

 

 

 

  

ELABORACIÓN

Pelamos el pepino y la cebolleta y los picamos muy fino junto el tomate y el pimiento verde.
Los añadimos en un bol junto a las alubias y el atún bien escurridos, sin el agua de la conserva.
Aliñamos al gusto con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.
Mezclamos todo bien y dejamos enfriar tapado en la nevera 2 horas por lo menos.

A mí me gusta añadir un vaso de gazpacho y mezclar.

A la hora de servir, se puede también espolvorear con huevo duro picado, aceitunas negras... Echadle imaginación.

Más sencillo imposible!!!

 

Un besito!!!

 

Más recetas en mi página: MIS RECETAS

 

 

 

 

 

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