Una receta fácil, fácil y rica, rica...
La espinaca es una verdura con color verde oscuro que ofrece gran cantidad de vitaminas y minerales, con un aporte calórico realmente mínimo (16 Kcal/100g). Admite tanto ser cocinada, como ser consumida cruda en forma de ensalada. En el mercado podemos encontrar espinacas enteras (seleccionar aquellas que presenten un color verde brillante y uniforme, sin manchas), en bolsa para ensalada o congeladas (parcialmente hervidas). Cocinándola al vapor conserva muy bien sus propiedades nutricionales, pero también pueden prepararse hervidas, fritas, salteadas, etc.
Os dejo con mi receta.
ESPINACAS SALTEADAS CON SÉSAMO Y UVAS PASAS
INGREDIENTES (para 4 personas)
750g de espinacas congeladas
2 zanahoria
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
4 cucharadas de pasas de Corinto
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
1 pizca de nuez moscada
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Opción de presentación:
4 Lonchas de bacon (cortado y salteado)
6 Higos secos (puestos a remojo el día anterior)
ELABORACIÓN
Descongela las espinacas y escúrrelas.
Deja las pasas en remojo con agua caliente 15 minutos y escúrrelas.
Pela la cebolla y córtala en juliana.
Raspa las zanahorias, lávalas y pártelas en bastoncillos.
Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok y rehoga la cebolla y la zanahoria 4 minutos (foto 1).
Pela y pica el ajo y añádelo al wok (foto 2). Salpimienta.
Deja 1 minuto más y agrega las espinacas y las pasas (foto 3).
Ajusta de sal si es necesario, añade la nuez moscada y mantén al fuego 3 minutos, removiendo a menudo.
Reparte el salteado en platos o cuencos, espolvoréalo con el sésamo y sirve.
Con tiras de pechuga de pollo o ternera asados, y jamón cocido o pechuga de pavo tendrás un plato único.
También puedes confitar la cebolla y añadirla al final.
Otra opción de presentación sería añadir bacon e higos.
Un besito!!!
Más recetas en mi página: MIS RECETAS
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