Esta receta de bizcocho es riquísima y no contiene aceite, mantequilla, margarina... Recuerda a los bizcochos de soletilla y la podemos usar como base para tartas más elaboradas.
BIZOCHO ESPONJOSO
INGREDIENTES (Para 6 personas)
INGREDIENTES (Para 6 personas)
4 huevos
100g de azúcar
100g de harina
Levadura (la cantidad que indica el fabricante en el paquete)
Zúmo de limón
Azúcar glass (para decorar)
Para untar el molde: mantequilla y harina
ELABORACIÓN
Importante para esta receta es tener una batidora de varillas, ya que nos ayudará en la dura tarea de montar tanto las claras, como las yemas.
Y también una espátula de goma, tipo lengua de gato, para remover la mezcla y que no se baje, y obtengamos un bizcocho muy esponjoso.
Separamos las yemas y las claras de los huevos.
Se montan las 4 yemas con 50g de azúcar.
Se montan las 4 claras con un chorrito de zumo de limón y cuando están montadas, se añaden poco a poco los otros 50g de azúcar, sin parar de batir para que no bajen.
¿Cuándo sabemos que están listas? Cuando la masa que se obtiene no se "cae".
En una fuente ancha, ensaladera o cazuela, se mezcla todo con una espátula o lengua de gato, con mucho cuidado de que no se baje, haciendo movimientos envolventes.
Mezclamos a la harina con la levadura y la vamos a añadir muy poco a poco, tamizándola con la ayuda de un colador, para que caiga de forma espolvoreada y vamos mezclando con la espátula, con movimientos envolventes.
Mezclamos muy bien.
Se enmatequilla un molde y se espolvorea con harina.
Se llena con la mezcla y se introduce en el horno (ya caliente) a 180ºC durante 30 minutos.
Se comprueba que el bizcocho está hecho, pinchando en el centro y comprobando que el objeto empleado sale limpio.
Se desmolda en caliente (es muchísimo más sencillo) y se decora con azúcar glass.
Lo he acompañado de Marron Glacé hecho también por mí. Son castañas confitadas... Un manjar... Pero tienen muchísimo trabajo... Días y días...
Un besito!!!
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