Roscón de Reyes

Otra receta que he copiado, en este caso del programa de Robin Food.
Es el clásico "Roscón de Reyes" que podéis consultar en su blog AQUÍ ó ver el vídeo del programa  AQUÍ.

Mis comentarios sobre esta receta:

- Hice la receta a la mitad, lo que da para un roscón de 6 raciones.
-  Al incorporar el azúcar a la masa, ésta se licúa pero amasando he conseguido que volviera a tener una consistencia aceptable, pero al añadir la mantequilla ha sido catastróficoooo... Amasando, amasando y nada, un pringue... He tenido que añadir harina y en consecuencia un poquito más de levadura y azúcar. He seguido la receta como indican y de sabor excelente, pero la textura tengo que mejorarla. 
- No he realizado bien el proceso de "boleado" y no he creado la suficiente tensión superficial en la masa, de modo que parte de los gases de la fermentación se escapaban. Es un punto a mejorar la siguiente vez que haga la receta.
- He decorado con naranjas confitadas que he hecho por mí misma (pronto os subiré la receta) y también con guindas, almendras laminadas y azúcar. En otra ocasión me gustaría hacer con glasa una corona (pero después de hornear)

Y así quedó mi primer "Roscón de Reyes", receta que pienso seguir haciendo y poniendo aquí mis impresiones.

                                                                                                           

 


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Falda SACAI & Botines LOUIS VUITTON vs. ZARA

PARECIDOS RAZONABLES
Son opciones asequibles que voy dejando por aquí por si a alguien le interesa.

Hoy os traigo un clon de esta falda de lana y este plisado de Sacai, que la tenéis en Net-A-Porter por la nada despreciable suma de 650€ (AQUÍ), mientras que Zara nos trae una muy similar en cuanto a diseño, pero distinto color por 39,95€ (AQUÍ).

 

Y también os enseño estos botines con tacón arqueado de Louis Vuitton, tacón que Zara ha recreado en estos botines por 49,95€ AQUÍ.

De los de Louis Vuitton no encuentro el precio, pero rondarán los 1000€.

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Nota: los precios indicados son los establecidos en el momento de esta publicación.

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ÁRBOL DE NAVIDAD DE HOJALDRE Y NUTELLA

Buenos días!!!

Hoy os dejo una receta muy sencilla que he visto en YouTube y que he recreado.

Tenéis todo en el vídeo "Árbol de Navidad de hojaldre y nutella" del canal Ideas para fiestas.

Son como las napolitanas de chocolate pero con un aspecto más navideño. Serán la delicia de grandes y pequeños!!!

Yo los he hecho en tamaño más pequeño y los he decorado con glasa en distintos colores. Tenéis la receta de "Glasa Real" también en mi blog AQUÍ.

http://youtu.be/Wy7ARCcWQCk

                                                                                                            

 


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GLASA REAL

Os traigo también la receta para hacer "Glasa Real", que nos servirá para decorar inumerables postres, tales como galletas, tartas, hojaldres...

Un ejemplo es la receta que también he subido hoy: "Árbol de Navidad de hojaldre y nutella" y que podéis ver AQUÍ.

Empleé glasa en cuatro colores: amarillo, rojo, verde y azul.

GLASA REAL

70ml de claras (equivalen a 70g ó 2 claras grandes)

1/2 cucharada de zumo de limón

400g de azúcar glass

Colorantes alimentarios (mejor en polvo o pasta)

Agua

ELABORACIÓN

Es muy sencilla de hacer.

En un bol montamos ligeramente las claras, añadimos el zumo de limón y poco a poco, sin dejar de batir, el azúcar glass.

El azúcar glass yo la obtengo moliendo azúcar blanco normal en un molinillo de café, ya que la que se comercializa me parece carísima y me sale más rentable invertir en comprar un molinillo eléctrico que uso para esto, para moler especias, hacer pan rallado...

Ahora se procede a teñir la glasa o parte de ella, para lo que usaremos colorantes alimentarios en polvo o pasta, mejor que líquidos, ya que estos últimos cambiarían la textura de la glasa y la harían más líquida.

Así obtenemos la que denominamos "glasa de perfilado", que es más consistente.

Para obtener la "glasa de relleno", sólo tenéis que añadir a la glasa ya coloreada (para que tenga la misma tonalidad que la de perfilado) gota a gota agua hasta obtener la textura deseada.

¿Cómo se usan ambas texturas? Lo normal es que usemos la glasa de perfilado para delimitar o bordear nuestra galleta y para luego rellenar con la glasa de relleno.

Lo hacemos así porque si sólo usamos la glasa de perfilado para todo, nos quedarían rayas y marcas porque es muy densa y si por el contrario usamos sólo la de relleno, se desparramaría.

Podéis ver un ejemplo de ello AQUÍ, en el blog de Sugarbelle.

Yo uso claras de huevo pasteurizadas, así que se puede conservar en la nevera unos 10 días en un bote cerrado.

También se puede congelar sin problemas!!! Y así la usamos cuando necesitemos.

                                                                                                            

 


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