PATATAS
DELUXE CASERAS
INGREDIENTES
(para 4 raciones)
- 5 Patatas
medianas (mejor patata nueva)
- 2
cucharadas de Harina de trigo
- 2
cucharadas de Harina de garbanzo*
- 2
cucharaditas de Sal fina
- 1
cucharadita de Cebolla en polvo
- 1
cucharadita de Ajo en polvo
- 1
cucharadita de Orégano
- 1
cucharadita de Pimentón dulce
- Una pizca
de Pimentón picante (opcional)
- 1
cucharadita de Tomillo (opcional)
- Aceite de
Oliva Virgen Extra para freir
Opcionales:
Estragón, pimienta, curry, romero, perejil... A vuestro gusto y lo que tengáis
disponible en la despensa
* Si no
disponéis de Harina de garbanzo, sustituidla por Harina de trigo. Con la harina
de garbanzo se consigue un resultado más crujiente. Se emplea mucho en el Sur
para la fritura de pescado. No es difícil de encontrar.
 |
| Éstas son las especias que yo he utilizado en esta ocasión |
ELABORACIÓN
Vais a ver
que es una receta sencillísima y que os va a encantar.
Lavamos muy
muy bien con agua fría las patatas enteras, ya que vamos a conservarlas con la
piel.
Las cortamos
en gajos y cocinamos en el microondas a 750w durante unos 8 minutos. Yo lo hago
en un recipiente que tengo viejísimo, ni sé de dónde lo he sacado, pero que
sirve para cocinar al vapor dentro del microondas.
Sacamos y
las dejamos enfriar unos 10 minutos.
En una bolsa
(yo uso de las especiales para congelar) introducimos el resto de los
ingredientes secos (las harinas, especias, sal...) y las mezclamos bien. A
continuación introducimos los gajos de patata cocida y sacudimos para rebozar
todas con la mezcla.
Ya sólo
queda freírlas en abundante aceite y sacarlas a una bandeja o plato con papel
absorben para retirar el exceso de aceite.
Bon
Appétit!!!!
