martes, 12 de junio de 2018

Muskari - Carta Picoteo 2018


¿Queréis algo distinto para vuestras cenas de fin de semana y que vuestro bolsillo no se resienta?
¿Buen producto, excelente calidad y un servicio impecable?
A partir de este viernes 15 de junio podréis disfrutar en Restaurante Muskari de su NUEVA CARTA DE PICOTEO 2018 y os adelanto muchos de los platos que la van a integrar.
Una nueva opción para las cenas de Viernes y Sábado de 21:30h a 23:00h.


Raúl Ramírez (Gerente y Jefe de cocina) y Mónica García (Gerente y Jefa de sala) nos traen producto de cercanía, Km.0, Slow Food, una cuidada elaboración, con recetas que funden la tradición con lo vanguardista y un sello de esta casa: el servicio de comedor es de lo mejorcito que os podéis encontrar en nuestra ciudad. Trato amable, profesional y respetando los tiempos... Nada de esperar una eternidad entre plato y plato, o de que te apremien con el siguiente...
Tuvimos el honor de poder probarlos en primicia regados con vinos de Bodegas Amador García, Rioja Alavesa.


Comenzamos con un pequeño aperitivo (suelen tener la costumbre de obsequiar a sus clientes con un detalle de este tipo, algo que es muy de agradecer): una crema de zanahoria.

Después continuamos con todas las novedades una detrás de otra.


Cecina de León con Aceite de Oliva Virgen
 



Tocino de Bellota sobre pan de cristal, pulpa de tomate y aceite de trufa con toque final de horno

Dúo de lomo de sardinas marinadas y ventresca de atún en escabeche dulce

Carpaccio de vieira con ensaladita de rúcula, aceite de plancton marino y vinagreta de erizos de mar

Raviolis de pato y foie con salsa de parmillano y gel de albahaca

Selección de quesos artesanos Km.0: Tintxo, Urdiña Aran y Koba Idiazabal acompañados de una confitura de tomate casera con vaina de vainilla

Salmón ahumado dos estilos: wasabi y alga nori y cítricos y pipas de girasol

Ensaladilla "rosa" con patitas de bogavante y mayonesa de remolacha

Anguila ahumada con tosta de pan de espelta, escalivada y mayonesa de ajo negro

Tataki de chuletón de vaca con salsa de especias (las mismas en las que se ha marinado la carne) y su jugo

Lingote de costilla de cerdo deshuesada y puré cremoso de apio-nabo

Postre: Macetita de Tiramisú

Postre: Gin Tonic Versión Dulce


¿Os apetece disfrutar de este festival de platos? Tan fácil como hacer vuestra reserva.


MUSKARI
c/Doce de Octubre 12
01004 Vitoria-Gasteiz
Álava (Spain)
Teléfono: 945 28 11 61
Mail: info@restaurantemuskari.com


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miércoles, 6 de junio de 2018

Comilona en Bar Erkiaga

Y es que el título lo dice todo...
Pedazo comilona que nos metimos entre pecho y espalda en el Bar Erkiaga. Una de esas comidas tradicionales, de peso, con el toque que sólo Yosune sabe darle y es que es un lujo tenerla tan cerca, tan a mano... No me demoro más y os relato el festín.

Foto de Josema Azpeitia
Foto de Josema Azpeitia

Nos juntamos tres amigos, con lo que ya me habéis visto en más de una ocasión: Josema Azpeitia (alma de la guía gastronómica guipuzcoana Ondojan) y Aitor Buendía (del programa La Ruta Slow de Radio Vitoria y Radio Euskadi).
Gente maja, con la que me divierto y aprendo un montón.


Comenzamos brindando con un Martini Erkiaga con el que Txus nos sorprendió. Rico, rico, rico... Apuntadlo en vuestra ruta de vermuteo porque además lo podéis acompañar con cualquiera de la gran variedad de pintxos que tienen. Nosotros tuvimos el honor de probar el pintxo que iba a presentar a concurso en la Semana Grande del Pintxo de Álava (del 1 al 10 de junio, así que ya podéis pasar a saborear ésta y otras maravillas): Recuerdo. Consistente en carrilleras de ternera, morros de ternera, tuétano, arroz inflado y manzana deshidratada.


Después comenzó la pitanza.
Alcachofas con foie y sal Erkiaga, que elabora Yosune. Soy una loca de las alcachofas y estaban buenísimas. Suaves, tiernas, jugosas...


Los dos platos que vinieron después eran de oreja, preparada de manera distinta y es que a Josema le chifla y no veáis cómo disfrutó y nosotros con él. Oreja rebozada fue la primera en aparecer sobre nuestra mesa y oreja con perretxicos la siquiente opción.


El Rabo al vino tinto (acompañado de hongos) fue otro manjar. Exquisito... Se deshacía...


Las Carrileras ibéricas sobre salsa de Idiazabal y salsa de moras pusieron el punto final a los platos contundentes. Impresionantes... En su punto y esas dos salsas estaban de toma pan y moja.


De postre helado, pero helado de elaboración propia. Nos ofrecieron de dos sabores; Helado de fresa con queso philadelphia (cremoso, suave...) y Helado de ron con pasas (requete buenooooo).


La comida la regamos con dos Riojas de categoría: el tinto Crianza 2014 de Dominio de Berzal y el blanco dulce El marido de mi amiga de Vallobera.



Así que si pensáis en comer por ahí, una opción buenísima es el Bar Erkiaga.

Al mediodía disponen de Menú del día a un buen precio, su barra de pintxos es una pasada, al igual que las raciones y de la carta ya os podéis hacer una pequeña idea de lo que os espera.

Buen hacer, buen comer...




BAR ERKIAGA
c/Herrería-Errementari, 38
01001 Vitoria-Gasteiz
Álava (Spain)
Teléfono: 945 276 508
Mail: info@barerkiaga.es
Facebook: Bar Erkiaga
Twitter: @BarErkiaga
Instagram: @erkiagavit


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