domingo, 19 de agosto de 2018

Makurrina On Holiday


Hola soletes!!!
La Makurrina se toma vacaciones, porque necesito cargar las pilas y descansar. ¡Pero sólo en el blog!
En el resto de redes sociales espero seguir publicando cosillas.
Así que nos vemos a la vuelta con un montón de recetas, reseñas de libros, moda, recomendaciones de restaurantes, belleza y mucho más, como siempre.
Un besazo gordooooooo

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lunes, 13 de agosto de 2018

CRÊPERIE SAINT JOURS


En estas fechas muchos estaréis de vacaciones o haciendo ya las maletas. Un destino fabuloso es el pequeño pueblo de Vieux Boucau en la zona de Las Landas (Francia). Voy mucho allí y conozco muchos restaurantes. De algunos ya os he hablado y otros os los voy a ir enseñando para que os sea de utilidad por si algún día vais por esas tierras.

La Crêperie Saint Jours es un lugar con mucho encanto por su ambiente tradicional en el que podemos degustar ricos crêpes y también galettes acompañadas de sidra normanda o bretona.

Todo lo tenemos en su carta donde no sólo nos muestran sus platos, también nos introducen en la historia de los crêpes y galettes y de su sidra. Interesantísimo.

Voy a compartir una cena con dos galettes y una botella de sidra.
¿Sabéis los que son las galettes? Son una especie de crêpes pero con harina de trigo sarraceno que les confieren un sabor especial, más fuerte y un color más oscuro. Después se rellenan como se quiera, pero en salado, no como los crêpes, que los encontramos en muchos sitios en ambas versiones, dulce o salado.

Nos pedimos dos galettes muy diferentes.
Forestière: queso emmental, setas, crema, cebolla confitada, tocino y huevo.
Saint Jacques (especialidad del chef): queso emmental, puerro salteado, crema y carne de vieira. 
¿Cuál hubieseis pedido vosotros?

Y no podéis dejar de acompañar vuestras galettes con una ensalada (pedimos la de lechuga con piñones) y una botella de sidra. Es muy distinta a la asturiana, guipuzcoana,... A nosotros nos gustan las Brut, que son menos dulces porque ya de por sí estas sidras lo son y también mucho más suaves. Tanto de Bretaña, como de Normandía, son muy ricas.


17 Rue du Capitaine Saint Jours
40480 Vieux Boucau les Bains (Las Landas)
Teléfono: +33 5 58 48 15 62


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domingo, 12 de agosto de 2018

PATRIA


Me leí "Patria" de Fernando Aramburu (Tusquets Editores S.A., Septiembre 2016) a primeros de año y os lo he recomendado mucho en redes sociales pero no había hecho mi reseña, así que aquí está, ya que sigue en el top de ventas.

📚Resumen
Bittori acaba de recibir la noticia del anuncio del cese de la lucha armada por ETA y se dirige a la tumba de su marido, el Txato, para contárselo. A sus pies se sienta, como tantas otras veces y charla con él. 
Falleció víctima de la banda terrorista a escasos metros de su casa, en un pequeño pueblo guipuzcoano. Allí conviven víctimas y verdugos dentro de las propias familias, entre los amigos... Brechas que se abren día tras día...
Bittori está cansada y decide regresar a la casa que abandonó tras el atentado. Allí se enfrentará a vecinos, a sus miradas, entre ellos la de Miren, antaño amiga y ahora convertida en enemiga tras conocerse la pertenencia a ETA de su hijo Joxe Mari, ahora en prisión. Una convivencia difícil tras años de cariño entre ambas familias.

✏ Numerosos son los premios que ha recibido esta novela: VI Premio Francisco Umbral al Libro del Año 2016, Premio Nacional de la Crítica 2017, Premio Nacional de Narrativa 2017, Premio Euskadi de Literatura 2017, Premio Cambio 16...
✏ Me ha removido por dentro, porque soy vitoriana, vasca, española, ciudadana del mundo... Porque he revivido momentos de mi vida que aunque recientes, ya tenía guardados en un cajón.
✏ Duro, con personajes muy trabajados, de diversas ideologías, personalidades...
✏ Te atrapa y conmociona sin remedio.
✏ Parece que HBO se ha hecho con los derechos para adaptar esta novela a una serie.


FICHA TÉCNICA
Título: Patria
Autor(es): Fernando Aramburu
ISBN: 9788490663271
Fecha publicación: 6 de Septiembre del 2016

Editorial: Tusquets Editores S.A. (del Grupo Planeta)
Número de páginas: 619
Género: Narrativa contemporánea


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jueves, 9 de agosto de 2018

ENSALADA DE COUS COUS Y GARBANZOS


Otra receta que llega a mí, gracias a Elisa López, Dietista-Nutricionista de Klinik. Un plato único muy saciante y completo.

ENSALADA DE COUS COUS Y GARBANZOS

Ingredientes (para una ración)
- 40g de Cous Cous
- 45ml de agua
- 80g de garbanzos cocidos (o 25g secos)
- 5g de pipas de girasol (mejor sin sal, ni fritas)
- Un puñado de espinacas
- 3 espárragos trigueros
- 3 hojas de lechuga
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Zumo de limón
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Opcional: Especias varias como pimentón, comino molido, ajo en polvo...





Elaboración
No tiene ninguna complicación y menos si usamos garbanzos cocidos de bote que tendremos que lavar bien.
Yo uso secos y los dejo en remojo con agua la noche anterior. Después los cuezo en olla a presión durante 25 minutos en agua a la que añado (es opcional pero me gusta el sabor que les da) un tallo de apio, una hoja de laurel pequeña y una cucharadita de comino molido (ayuda con la digestión y previene gases). Escurrir bien.
Añadirles las especias.
En una sartén poner media cucharada de aceite de oliva (mejor virgen extra) y saltear los garbanzos especiados unos 5 minutos, hasta que estén bien doraditos (que no quemados). Reservar.
En la misma sartén salteamos los espárragos trigueros hasta que se empiecen a tostar y después las espinacas. No se necesita mucho tiempo para que no mermen. Reservamos
Echar en el agua las especias, la sal y la pimienta. Calentar este agua hasta que hierva, retirar del fuego (también se puede hacer en el microondas) y añadir el cous cous. Remover bien y dejar reposar 10 minutos.
Lavamos la lechuga que picamos a nuestro gusto y reservamos.
En un bol individual colocamos la lechuga picada, el cous cous, los garbanzos, las espinacas, los espárragos trigueros y las pipas de girasol.
Aliñamos con un poco de aceite de oliva virgen extra, un poco de zumo de limón, sal y pimienta al gusto.



Muy rica y diferente.


KLINIK Centro Médico y Dental
Elisa López, Dietista-Nutricionista
Angulema, 7
01004 Vitoria-Gasteiz
Álava (Spain)
Teléfono: 945 770 287
Twitter: @centroklinik


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martes, 7 de agosto de 2018

MENÚ CORDERO en Jan Alai


Hace un tiempo volví a Jan Alai porque tienen (o tenían, no sé si han retirado este menú) un Menú Clásico de Cordero que estaba deseando probar porque a mi madre le chifla. Además tiene un precio muy bueno de 22€ (10% de IVA no incluido, ¡qué manía tienen algunos con esto!, lo llevo fatal además de que incumple claramente con la Ley 44/2006 del 29 de diciembre, pero observo que en la nueva carta ya le han puesto remedio).
Este menú que hay que reservarlo con antelación por el tiempo de elaboración que lleva (más de tres horas).
Si queréis saber más de mi anterior visita, la podéis ver AQUÍ. Esa vez era una comida de más de 20 personas y nos decantamos por el Menú Degustación Gastronómico.
Pero mejor es mostraros lo que comimos, así que... ¡Al ataqueeeee!

El vino que sirvieron para acompañar esta comida (incluido en el precio) es el Maceración Carbónica (Tinto de año) de una bodega que me gusta mucho: Dominio de Berzal.




Aperitivo de bienvenida
Pastel de morcilla de Burgos con mahonesa de piquillos asados a la leña.


Plato principal
Corderito lechal asado al horno con manteca de cerdo y limón durante tres horas con guarnición de lechuga verde y cebolletas frescas aliñadas de forma tradicional.

Postre
Bola de helado de leche merengada con aromas de canela.


Yo me decidí por este postre que se incluía en el Menú, pero el resto de comensales prefirieron otra cosa y muy amablemente se les ofreció otra opción a cambio sin coste alguno.
Un helado de sorbete de limón y un goxua.



¿Habéis estado alguna vez en Jan Alai? Las veces que he estado me ha gustado mucho.

JAN ALAI
c/Cubo, 2
01001 Vitoria-Gasteiz
Tlfn. 629 607 285

Twitter: @Jan_Alai
Instagram: @lander_cocinero


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