lunes, 19 de mayo de 2014

POTAJE DE GARBANZOS Y BERZA



La receta de hoy es todo un clásico de la cocina de nuestras abuelas.
Aquí no acaba de llegar el calor y estos platos siguen apeteciendo.
Sencilla, ya que la hago en olla rápida, económica... Nosotros la tomamos como único plato.




POTAJE DE GARBANZOS Y BERZA


INGREDIENTES (para 4 raciones)
 
250g Garbanzos
1/2 Cebolla
1 Zanahoria grande
1 berza, repollo, col...
4 trozos grandes de chorizo
1 hoja de laurel
1/2 pastilla de caldo (opcional)
1 Cayena (opcional)
Sal
Agua




ELABORACIÓN


Ponemos los garbanzos a remojo en agua por lo menos durante 12h (yo los dejo la noche anterior).

Escurrimos y colocamos en la olla rápida (foto 1).

Picamos media cebolla y la añadimos también a la olla (foto 2).
Pelamos y picamos una zanahoria grande y a la olla (foto 3), junto con los cuatro trozos de chorizo (foto 4), la hoja de laurel (foto 5).

Cubrimos todo con agua (un dedo más) y añadimos sal (foto 6). Si queremos, éste es el momento de añadir la media pastilla de caldo y la cayena, que son dos cosas opcionales.

Cerramos la olla y dejamos durante 40 minutos. En olla normal serían unas 2,5 horas, así que mejor en olla express.

Mientras se van cociendo los garbanzos, lavamos y picamos la berza (foto 7).

Una vez pasado el tiempo, abrimos la olla (como hay que hacerlo, cuando no tenga presión), retiramos la cayena (si es que la hemos añadido) e incorporamos la berza picada (foto 8).
Cerramos la olla y dejamos 10 minutos (30 minutos en olla normal o si preferimos dejarla abierta).

Abrimos, quitamos la hoja de laurel y removemos.




Probamos el punto de sal y rectificamos si es necesario.
Lo que yo hago es que mientras espero a que llegue mi marido, dejo la olla abierta, a fuego bajo (el clásico chup chup) durante 10 minutos para que coja un poco más de cuerpo.
Y... Al platoooo

 

Un besito y gracias por leerme!!!


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Nota: los precios indicados son los establecidos en el momento de esta publicación.









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