ESPAGUETI BOLOÑESA

Este plato está basado en la receta de "preparado de carne picada" que podemos utilizar como base para un sin fin de recetas como canelones, lasañas, macarrones, pimientos rellenos, berenjenas rellenas, calabacines rellenos, moussaka, patatas gratinadas...
Algunos ejemplos os los dejo aquí, para que consultéis la receta completa.

Lasaña de calabacín

Macarrones gratinados

ESPAGUETI BOLOÑESA


INGREDIENTES (para 4 personas)

250g de espagueti
1 zanahoria
1 cebolla grande
1 dientes de ajo
400g de carne picada (yo uso de ternera)
50g de foie (o paté en su defecto)
200g de salsa de tomate
Orégano
Albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Azúcar

Opcional:
4 champiñones
Verduras picadas como calabacín, berenjena, puerro, calabaza, pimientos...




ELABORACIÓN

Limpio y troceo todas las verduras (zanahoria, cebolla, champiñones y ajo).

En una sartén mediana, echo tres cucharadas de aceite de oliva y ahí voy rehogando las verduras en este orden: zanahoria (1), cebolla (2), champiñones (3) y ajo (4).

Cuando están todas bien pochadas (5), añadimos la carne picada (6) y removemos hasta que esté hecha y echamos el foie (7). Removemos hasta que todo esté hecho y bien mezclado.
Ahora añadimos la salsa de tomate (8), un pelín de azúcar (para restar acidez al tomate), salamos y añadimos también el orégano y la albahaca. Removiendo de vez en cuando dejamos que todo el conjunto se haga durante 15 minutos.
Yo, la salsa de tomate que he empleado es ésta de Gutarra (9).

Añadimos más salsa de tomate (tomate frito) y la echamos sobre unos espaguetis cocidos durante 10 minutos en abundante agua con sal y un chorrito de aceite y ya tenéis listos estos riquísimos Espaguetis a la boloñesa.
Yo, he espolvoreado por encima queso rallado, orégano y albahaca.

 

Un besito!!!






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